[活动] ☆小妖探店☆这家餐厅第廿五次上新,出了十四道全新夏季新品【文末福利】 [复制链接]

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发表于2017-6-28 15:28:43 查看: 28989 回复: 15
宴遇应该是我写过最多次的餐厅了,
因为它真的很常出新品!
这次夏季新品算起来已经是第廿五次了。
来说说我印象比较深刻的几道菜。

01

话梅冰霜渍小番茄

我在想宴遇的吴大厨是不是跟小番茄杠上了,他似乎要解锁小番茄的各种吃法。这一季的的开胃小菜里头依然有它,褪去了小番茄的外衣,在话梅汁中浸泡腌渍,再搭配粉粉少女色的话梅冰霜一同食用,沁人心脾的凉意跟夏天最搭~

02

独蒜拌双贝(鸟贝、北极贝)

从来没有想过,我会对蒜这么由衷的热爱。用酱汁拌过的鸟贝与北极贝当然口感是不错的,但让人惊艳的是这腌制过的独头蒜!不看菜名我还以为是其他的食材呢,完全吃不出蒜味,口感非常的脆爽清新。

03

一口鹅肝小土豆

鹅肝的吃法也解锁过很多种了,这一道尤其具有想象力。切得薄薄的两片土豆弄成空心球,中间用细腻的鹅肝填满,看起来是一个小巧的马卡龙,一口塞进嘴里,鹅肝细腻的口感就在口腔里爆发出来了。

04

咸骨虾干煲潮汕苦瓜

不同于平日里苦瓜的明显苦涩,潮州苦瓜肉厚而松软,清苦中亦有回甘,味觉层层递进中方明白苦瓜的妙处。混合虾干、墨鱼干一同在咸骨汤中炖煮。苦瓜松软不烂,肉质清苦中亦有淡淡回甘。

05

小洋葱黑椒爆雪花肉

看似简单,打磨细节愈要花费力气。小粒洋葱以火龙果汁浸泡出紫色纹理,辛辣中多了份甜酸;独蒜片炸得金黄酥脆,香气扑鼻。在一口接一口感受雪花肉的柔嫩之时,还能一享细节之处的清爽风味。

06

花胶铁棍山药炆三黄鸡

如果按照个人口味,汤品中我最爱这一道,味道好且有很滋补。富含顶级胶原蛋白的花胶,搭配同样具有药用价值的铁棍山药和大骨汤煲出清润汤底,配以三黄鸡小火慢炆,熬得甘润浓醇。

07

金线莲煲连城白鸭去暑汤

看菜名就是一道很地道的客家菜。数量稀少的连城白鸭以饲养年份论品质高低,选取3年份白鸭加入清热凉血的金线莲一同煨煮,加上少少海盐调味即可。鸭汤澄澈透明,不腥不燥,喝完还能降火祛暑。

08

酸汤慢炖草原牛肉

酸汤以番茄为主角,佐以辣椒、木姜籽、薄荷叶等多种配料熬制而成,清酸带有少少辣味,开胃健脾。进口草原牛在清新纯净的牧场中生长,肉质柔韧而不失嚼劲,香浓馥郁牛味十足。这一道主要看个人口味,不爱酸口的我就觉得稍微酸了一点。

09

火龙果冰霜
新鲜的火龙果磨制成细腻粘稠的果泥,混合液氮制成火龙果冰霜,冰爽酸甜,果味明亮。恰当的酸度最适宜搭配仲夏的温度。

在恰当的时候,吃最恰如其分的食物——每一道全新菜品,亦能吃出季节与温度的变化。
其他菜品待你们自己去发掘啦,夏天胃口普遍比较差,感觉这次的新品中汤品更多。


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店名:宴遇

厦门新景店
地址:嘉禾路21号新景中心AB栋2楼(磐基酒店旁)

厦门SM二期店
地址:SM城市广场二期红宝石4楼

厦门中华城店
地址:思明南路189号中华城C区5楼


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为各位准备了尝新福利。
哇塞福利

宴遇60元抵用券
数量:16张

截止时间:
明天(6月29日)18:00


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[只看此人] 发表于 2017-6-28 17:19:51
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[只看此人] 发表于 2017-6-29 11:27:47
看看~~

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[只看此人] 发表于 2017-6-29 11:54:24
000000

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[只看此人] 发表于 2017-6-29 16:06:16

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[只看此人] 发表于 2017-6-29 16:24:52
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[只看此人] 发表于 2017-6-29 17:30:13
。。。。。

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[只看此人] 发表于 2017-6-29 18:24:43
vvvvvvvvv

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[只看此人] 发表于 2017-6-30 08:36:31
流口水了!!!!!!

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[只看此人] 发表于 2017-6-30 11:17:58
现在都看不到美女了,差评~~~

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[只看此人] 发表于 2017-6-30 11:27:58
不管你想吃什么,一定给你做出来。

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[只看此人] 发表于 2017-7-1 08:55:09

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[只看此人] 发表于 2017-7-11 09:38:03

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[只看此人] 发表于 2017-7-22 07:57:48

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[只看此人] 发表于 2017-7-22 07:58:15

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