[厦门小吃] 扫街② | 充满人情味的湖滨四里菜市场,藏着几十年的老字号小吃 [复制链接]

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发表于2017-2-9 19:05:36 查看: 106412 回复: 22

厦门的湖滨四里菜市场充满人情味。从头走到尾,走过的街坊都会笑笑地打声招呼,小吃店的老板们还会热情地一直让你试吃……

跟上一集的“八市”相比,四里菜市场并不算大。湖滨四里这个社区,在改革开放时期建立,也就二三十年的历史。这些年来,偶有变迁,但基本保持着原来的样貌。花店、水果摊、海鲜摊、炸物店、沙茶面……这些店一开就是几十年。

一提到老字号小吃,很多的第一反应是想起八市、轮渡、中山路,其实除了这一带,湖滨四里老社区里也藏着很多接近三十年的老字号小吃,陪伴着很多70、80、90后厦门人成长,同样回忆满满呢!

和轮渡一带不同,这里很少接待游客,更多的客源是这条街的老街坊,老顾客,据说很多人在这里买了几十年,就算搬到了岛外,都还时不时回到这里来采购美食。这些老摊主们几十年如一日地经营着不大的摊位,讲的是一个货真价实。


四里明香冬粉鸭
开了20多年的明香冬粉鸭,一锅汤用四只鸭子下去熬煮冬粉鸭的高汤,老板说每天都要耗费几十只的鸭子。调味上坚持只加姜和盐,没有其他的添加物。

东东炸料

东东炸物,来自翔安马巷老板娘30年前嫁到岛内以后,就一直在四里菜市场里卖着炸物,鲨鱼炸、排骨酥、虾仁炸、鸡柳、春卷都超有人气,据说过年期间,每天都是通宵做炸料,天天排队售空的节奏。

老板娘应该是整个菜市场最热情的老板了,见我们上前询问就时不时炸一些东西丢给我们品尝。到后来我们直接就坐下来跟老板哈拉了一中午,各种炸物把我们喂得饱饱的。

我最喜欢的是他们加的炸春卷。现摊的春卷皮,还加了海苔碎和贡糖,整颗馅料满满。高温过油炸至外皮酥脆,五块钱一个吃得很满足。

阿玲章鱼土笋冻
阿玲章鱼土笋冻就在东东炸物的隔壁,两个老板娘也成了几十年的“老闺蜜”了。阿玲章鱼土笋冻,每日新鲜供应,蒜蓉都是阿玲手工捣的,对待佐料她比别人更用心,就这样把一个小小的摊位做成了“网红店”,还做起了外卖,据说仓库每天要做几十斤的章鱼,逢年过节根本不够卖

我自己比较喜欢的是他们家自己卤的小菜,去骨鸭掌和海蜇皮走做得很爽脆。

潮汕风味泰国血蚶

厦门人过年吃年夜饭的时候会吃血蚶,大概是吃了比较吉利的意思吧。我是第一次吃啦,没跟其他家的没对比过,但东东炸物老板娘说这是四里菜市场最好的一家。

台湾宝德姜母鸭·酱鸭

这家店呢就是原来的四里姜母鸭。现也换了个招牌了,卖的是台湾风味的姜母鸭。因为没有尝过,所以不做评价。

四里沙茶面
四里沙茶面更是不用说了,此前一直有“厦门最好吃的沙茶面”的说法。虽然现在其他地方开了很多分店,但四里沙茶面就从这里走出来的,论味道还是这里最正宗。不管是不是节假日,每到饭点这里一定是大排长龙。
汤头是四里沙茶面的一大特色,必点单品是豆腐、猪肝沿、猪肝、鱼丸、米血糕……另一大特色就是有一个记性特别好的“点餐员”吧,餐后付款也能把前头点的什么料都记起来。

此外,对于从小在附近长大、上学的海螺同学来说,一直念念不忘的还有湖滨中学旁边的【漳州四果汤】店,可惜这时候老板还在给自己放假,没有开门。等天热一点再去吃冰吧~

图:Timo
文:海螺、Timo
视频:海螺、Timo

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[只看此人] 发表于 2017-2-9 19:06:56
占楼

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[只看此人] 发表于 2017-2-9 19:54:17
真不错,看来还是四里有东西吃。

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看个人口味啦,有人喜欢有人不喜欢。不过四里那边的人都蛮好的,心生好感。  详情 回复 发表于 2017-2-10 10:55

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[只看此人] 发表于 2017-2-10 10:55:52
茫茫澐 发表于 2017-2-9 19:54
真不错,看来还是四里有东西吃。

看个人口味啦,有人喜欢有人不喜欢。不过四里那边的人都蛮好的,心生好感。

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[只看此人] 发表于 2017-2-10 11:35:45
我的最爱啊。春卷。沙茶面。不错不错,流口水拉

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炸春卷好吃!  详情 回复 发表于 2017-2-10 13:53
心若计较,处处都是怨言;心若放宽,时时都是晴天。

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[只看此人] 发表于 2017-2-10 11:44:21

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[只看此人] 发表于 2017-2-10 13:53:59
臭丫头 发表于 2017-2-10 11:35
我的最爱啊。春卷。沙茶面。不错不错,流口水拉

炸春卷好吃!

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有没有卖只包春卷,不要炸的呢  详情 回复 发表于 2017-2-13 15:44

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[只看此人] 发表于 2017-2-10 18:01:49
好东西啊~小妖~!~!~

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哈哈你喜欢就好~  详情 回复 发表于 2017-2-15 10:44

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[只看此人] 发表于 2017-2-11 02:17:20
什么叫十几年的老字号啊,其他那几家是我从小就有的,那个四果汤可是这两年才搬过去的,而且很难吃,店家还占道经营,把衣服晾在行道树上影响市容,不懂不要乱宣传啊

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当然都不是一条街都是几十年的老店。但听同事讲,她在那儿读书的时候就有四果汤了,不知道是不是说的同一家,但两年的时间点不太对……  详情 回复 发表于 2017-2-15 10:37

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[只看此人] 发表于 2017-2-11 09:10:47
占楼                                                                                                                                                                                     

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[只看此人] 发表于 2017-2-11 16:24:24
嗯,嗯,好吃!

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[只看此人] 发表于 2017-2-13 14:14:34
经常去的只有沙茶面、煎包,还有一家炸五香、面线糊的,什么土笋冻章鱼都是骗外地人的,我家店里用的土笋冻都是打电话叫海沧那边50块一包送到岛内的,想吃正宗哪有那么简单

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据说土笋冻就算安海本地都没那么真了。有些老板也说了,土笋冻是调的货不是自己做的,但因为我不吃所以不知道差别……  详情 回复 发表于 2017-2-15 10:39

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[只看此人] 发表于 2017-2-13 15:44:41

有没有卖只包春卷,不要炸的呢

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有啊  详情 回复 发表于 2017-2-15 10:37
心若计较,处处都是怨言;心若放宽,时时都是晴天。

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[只看此人] 发表于 2017-2-13 16:01:41
四里不错。

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[只看此人] 发表于 2017-2-14 09:01:40
这条街的奸商很多的,看到外地人消费价格就上涨,本地人就是平价的;

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呃 可能是因为我跟本地人去的,只感受到他们的友好。但我觉得这里就蛮多老厦门来的,游客的话好像就奔四里沙茶面去了吧  详情 回复 发表于 2017-2-15 10:42

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[只看此人] 发表于 2017-2-15 10:37:00
魚干籹 发表于 2017-2-11 02:17
什么叫十几年的老字号啊,其他那几家是我从小就有的,那个四果汤可是这两年才搬过去的,而且很难吃,店家还 ...

当然都不是一条街都是几十年的老店。但听同事讲,她在那儿读书的时候就有四果汤了,不知道是不是说的同一家,但两年的时间点不太对……

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[只看此人] 发表于 2017-2-15 10:37:39
臭丫头 发表于 2017-2-13 15:44
有没有卖只包春卷,不要炸的呢

有啊

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[只看此人] 发表于 2017-2-15 10:39:49
彼得熊猫 发表于 2017-2-13 14:14
经常去的只有沙茶面、煎包,还有一家炸五香、面线糊的,什么土笋冻章鱼都是骗外地人的,我家店里用的土笋冻 ...

据说土笋冻就算安海本地都没那么真了。有些老板也说了,土笋冻是调的货不是自己做的,但因为我不吃所以不知道差别……

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[只看此人] 发表于 2017-2-15 10:42:59
菩提树下参佛经 发表于 2017-2-14 09:01
这条街的奸商很多的,看到外地人消费价格就上涨,本地人就是平价的;

呃 可能是因为我跟本地人去的,只感受到他们的友好。但我觉得这里就蛮多老厦门来的,游客的话好像就奔四里沙茶面去了吧

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[只看此人] 发表于 2017-2-15 10:44:07
风吹麦麦 发表于 2017-2-10 18:01
好东西啊~小妖~!~!~

哈哈你喜欢就好~

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[只看此人] 发表于 2017-2-16 10:15:39
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[只看此人] 发表于 2017-2-16 14:08:28
占楼                                                                                                                                                                                     

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[只看此人] 发表于 2017-3-28 22:58:40
离鼓浪屿远不远呀

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