[外地菜系] ☆小妖探店☆真正会吃豆腐的人都不会错过它!又发现了一家好吃的客家菜,要去吃个够! [复制链接]

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发表于2015-12-31 11:43:48 查看: 281578 回复: 976
餐前碎碎念:每次写客家菜餐厅,我总是边看看着图片边淌着口水想象这一盘要是就在我面前就好了。以前还没注意,最近发现我觉得厦门比较好吃的客家菜挺多都是连城风味的。而连城的美食,以新泉美食最有名。

“溪鱼、豆腐、温泉澡”,说起连城新泉会联想到这几样。真的爱吃豆腐的人都知道,新泉的豆腐特别好吃。这道溪鱼豆腐是挺有名的风味菜,鲜豆腐和煎熟的溪鱼一起焖煮后再勾芡,家常的做法因食材而好吃。他们家的豆腐都是每天一早从新泉直接运过来的。
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爆炒牛门头,据说这道已经被列入全国名菜谱。精选牛的九个部位的肉,囊括了牛身的主要精华。爆炒的菜吃起来总是特别香,好下饭。
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猪八品,又称猪肝涮酒。精选猪身上的八个内脏部位,加米酒一起烹煮。农家人每年过年都要杀年猪,红红火火过大年。对于内脏的料理,也有很多的做法。猪肚、猪心、猪肝等等,听起来都是大补的嘞。
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桌心肉。红烧肉在新泉当地是结婚办喜事放在桌子中心的“镇桌之宝”,因而被称为桌心肉。也是年夜饭桌上必定会有的一道菜。
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白切鸡。吃客家菜怎能没有鸡肉!白切鸡是最常见的做法,但其实我个人更喜欢干蒸鸡。不同喜好,不同选择。
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天下太平宴。其实是红菇鸡蛋汤,叫这个名字也是为了个好兆头。上好的红菇,煮出来的汤粉粉的,加了米酒的汤头好喝的不要不要的。适合女生喝,但记得喝完不要开车咯。
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白鸭汤。吃客家菜不能不喝汤呀,不用我说,连城白鸭已经鼎鼎有名了。和铁皮石斛一起炖煮,出来的汤甘甜。看着就挺滋补的。
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龙岩一带很有名的牛肉羹汤。尝着牛肉口中就是一片清甜,我们那儿叫牛肉兜汤,芡勾的更多一些,感觉更好吃。
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清蒸光鱼。一道基本菜,就不多说啦,祝大家年年有余!
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炒米冻。连城是这个叫法,放我们那儿叫炒黄粄。每年过年的时候都会做一点,待客极佳。特别经常在外的人,吃一点炒黄粄有多难得的。
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芋子粄。隔着不远做法也就不一样了。我们那儿的芋子粄做法有些不一样。不过这样吵着吃也是棒棒哒,只有自己能懂的满足感。这种小吃类的吃的就是情怀,其他人可能不一定有这种感悟哈。
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小结:
1.地理位置优越、交通便捷、停车方便。
2.总面积近500多平方米,位置多,婚宴都能在这儿做了。
3.食材多从新泉直运过来,味道地道。
4.人均60+吧,喝酒要另算咯。

备注:照片均来自林佳强。谢谢林总~~

老规矩,店名地址回复可见咯,么么哒!
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[只看此人] 发表于 2015-12-31 11:49:21
【惯例帖】

看到有亲们回复说去了我帖子里的那家之后发现没有想象中味道那么好,或者价格高了。

首先谢谢你们看我的帖子,有几点我想在此补充(并在以后的帖子中一直出现):

1.个人觉得我是大众口味,而且不挑食。这是个大前提哈~
2.所谓众口难调,所以并不能保证我喜欢的那个口味你也刚好喜欢。
3.价格如有不一样,还是以当日菜单上的为准哦。可能我去吃的时候刚好有做什么活动,可能是我自己记忆出错把价格写错。特别是我有说人均的时候,一般我都嘛按自己点的菜估算一下。加上我数学不好,你们懂得……
4.写帖只为跟大家分享,给大家多一个选择。看后要慎重跟风去吃哦~

5.如果你在我推荐过的店里吃饭有什么不愉快的,也欢迎来曝光或者跟我反应。能帮忙解决的问题我尽量协助解决。


再次谢谢大家!希望大家愉快的看帖,不带人参公鸡哈

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[只看此人] 发表于 2015-12-31 11:49:42
习惯性占楼

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厦门市,思明区
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[只看此人] 发表于 2015-12-31 15:07:55

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[只看此人] 发表于 2015-12-31 15:08:46

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[只看此人] 发表于 2015-12-31 15:10:19
看着都没很想吃的样子~~肯定是拍照技术的原因~~~

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严重打击我积极性啊你  详情 回复 发表于 2015-12-31 15:24

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[只看此人] 发表于 2015-12-31 15:24:58
塞亚特 发表于 2015-12-31 15:10
看着都没很想吃的样子~~肯定是拍照技术的原因~~~

严重打击我积极性啊你

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[只看此人] 发表于 2015-12-31 15:35:38
肉肉肉,鱼鱼鱼

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[只看此人] 发表于 2015-12-31 16:18:59
鹭岛客家扬天下,新泉美食传美名。

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[只看此人] 发表于 2015-12-31 16:36:05
就啊哈考核卡更何况更何况裤脚刻录机高考将反馈

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[只看此人] 发表于 2015-12-31 16:52:57
虽然没有去吃过,但是在攒人品

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[只看此人] 发表于 2015-12-31 19:31:35
地址

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[只看此人] 发表于 2016-1-1 09:24:10
kandizhi

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[只看此人] 发表于 2016-1-1 09:24:48
kandizhi

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[只看此人] 发表于 2016-1-2 16:43:30
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[只看此人] 发表于 2016-1-3 12:11:29
已经迫不及待了!!

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[只看此人] 发表于 2016-1-4 08:57:45
GOOD GOOD

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[只看此人] 发表于 2016-1-4 09:53:18
求店名

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[只看此人] 发表于 2016-1-4 09:57:14
偶要知道地址地址

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[只看此人] 发表于 2016-1-4 10:01:26
csfdsafsdvsdfssd

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[只看此人] 发表于 2016-1-4 10:18:16

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[只看此人] 发表于 2016-1-4 10:39:30
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[只看此人] 发表于 2016-1-4 10:44:22
店名地址回复可见

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[只看此人] 发表于 2016-1-4 10:59:17
家乡味

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[只看此人] 发表于 2016-1-4 11:09:17
哪里的客家店

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[只看此人] 发表于 2016-1-4 11:10:49
!!!!!!!!!!!!!!!

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[只看此人] 发表于 2016-1-4 11:11:38
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[只看此人] 发表于 2016-1-4 11:14:53
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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[只看此人] 发表于 2016-1-4 11:15:20
哪里啊

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[只看此人] 发表于 2016-1-4 11:19:13
楼主也是连城新泉的吗?表诱惑我,天天怀念家乡小吃呢
如果是我的,它早晚会来,总会等我出现;若不是我的,

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