[外地菜系] 荐店 | 大队人马聚餐最佳,好吃大牌的西北菜吃一顿管一天饱 [复制链接]

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发表于2017-2-16 13:17:07 查看: 55010 回复: 139

胖胖(是《美食转转转》的主持人没错)约我们吃饭,说在黄河楼。我还特别自以为是想他不会是把“黄鹤楼”打成了黄河楼了吧,人特坚定地跟我说,没错,黄河楼清真餐厅,主营西北菜。

之前对西北菜有什么印象呢?西北拉面!凉皮!大盘鸡!烤全羊!羊肉串!必须得大碗喝酒,大口吃肉,才能配上大份儿肉菜端上来后的豪爽气概。

这里的西北菜泛指我国西北地区的菜系,大致包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙等地方风味,而陕西菜、甘肃菜具有代表性。

黄河楼在海沧兴港路坐拥一整栋独具穆斯林风格建筑的西北餐厅,但位于岛内湖里区枋湖北二路的黄河楼新店刚开不久。相对我来说,位置算比较偏远了。

进门后的装修倒是简单大气,空间大,大厅有20张大桌,就算宴请也是绰绰有余的。楼上还有13个形式多样的包间,店里最大包间可同时容纳16人,很适合团体聚餐或家庭聚会。

因为是清真餐厅,装修风格上秉承了伊斯兰特色。以纯白及淡兰为主调,店内很多图案多以色彩浓烈的花卉为主,有着异域风情。

清真,阿拉伯语原意为“合法的”,指符合宗教教法的。清真食品不仅仅是指不吃猪肉驴肉的问题,即使是鸡肉羊肉牛肉,宰杀时没有诵经,以真主之名宰杀,都不能算作清真,其中有宗教神学意义。

听说店里老板到厨师到服务员整个团队都是老板从西北拉过来的,胖胖也是西北人,边吃还能边跟我们分享一些小典故。

【碗子】
上菜前一起用“碗子”,好喝又有气氛,很受好评。西北养生饮品盖碗亦称三炮台,因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成,故称盖碗或三炮台。有不同的配料,招待客人的时候用的八宝茶,是用茶叶加上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、杏干、优质冰糖等佐料配制而成。

也不叫喝茶,叫“刮碗子”。听说有些人一个“三炮台”能喝几个小时,自己喝过才觉得完全没夸张。不管冲几回开水,这碗子的味道还是余味不散,清甜可口。饭吃完就有人去X宝下单了,动作好快。

【麻酱凉皮】
麻酱凉皮是一种典型的清真吃法。面皮切成半厘米宽的条,淋上酱料即可。口感劲道有嚼头,微辣中带着芝麻酱的香,很适口的小食。难怪说凉皮能火遍大江南北呢。

【招牌手撕牛肉】
看起来像牛肉干。牛肉似乎卤过之后再下锅油炸,口感酥脆但肉质不柴,配了酱料和辣椒面,然而不沾酱料单吃味道也很胖。大菜之前的小零嘴,推荐。

【手抓羊肋条】
吃西北菜必点菜就是羊肉啦,好的羊肉用盐水煮就能出来好味道,吃的就是原汁原味。不管是羊肋条、手抓羊肉、羊脖子,入口的羊肉都鲜嫩饱满。民间有句俗语“吃肉不吃蒜,营养少一半”,羊肉和大蒜一起,常被当作药膳食用。肥瘦均匀的羊肉搭配辣椒粉和生蒜瓣,颇具风味。

除了水煮,红焖、清炖、烤牛羊肉也是店里少不了的口味。可惜这次来得及,没能吃上烤羊排和烤羊肉串!



【油香】
油香我是第一次吃,吃起来有点类似油条,不加调味仅仅只有“面”本身的味道,却很经得起回味。据说油香是回族人家最普通也最具象征意义的一种食物,逢年过节都会有油香的身影。“上炕的裁缝,下炕的厨子”,油香炸的好不好就可以衡量出这家主妇的厨艺。

【河州包子】
面食也是西北菜中的一大特色,南方长大的人们很难想象当地面食种类之多。河州包子很早时就以面皮好、馅子考究而驰名。我们吃的这款是胡萝卜馅儿的,里头还加了剁碎的羊肉,吃起来皮薄馅鲜,有个包子大户一口气吃了四个这种事我会乱说嘛!

【发子面肠】
相对于我来说比较重口味的一道菜,第一次尝试吃不太惯。发子和面肠的做法都有点像灌香肠,但又有所差别,是用两种不同材料的羊杂和面粉灌制而成。将羊下水和羊肉剁碎调味装入羊肠,蒸好后切段在油锅中煎烙至黄脆。

一些可以解腻的菜,可以按自己口味挑选。

文:Timo
图:林佳强、牯岭街少年、Timo

【黄河楼】优惠福利
2月15日——2月19日
五天整
黄河楼双店同享!
全场菜金5折!
面点仅限花卷、包子、油香、手撕饼
其余除外
酒水饮料、海鲜除外!

2月20日——2月26日
七天整
黄河楼枋湖新店
全场菜金7.5折!
面点仅限花卷、包子、油香、手撕饼
其余除外
酒水饮料、海鲜除外!

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[只看此人] 发表于 2017-2-16 13:17:56
占楼

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[只看此人] 发表于 2017-2-17 10:45:47
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[只看此人] 发表于 2017-2-17 14:06:32
kankan   duoxie   

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[只看此人] 发表于 2017-2-17 16:12:39
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[只看此人] 发表于 2017-2-17 17:38:09
海沧的黄河楼有参加吗

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有啊  详情 回复 发表于 2017-2-17 17:48

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[只看此人] 发表于 2017-2-17 17:48:59
虎妈妈20100325 发表于 2017-2-17 17:38
海沧的黄河楼有参加吗

有啊

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[只看此人] 发表于 2017-2-17 18:43:14
vvvvvvvvvvv  

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[只看此人] 发表于 2017-2-17 19:07:23
好想去吃

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[只看此人] 发表于 2017-2-17 22:44:54
我爱吃的凉皮!

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[只看此人] 发表于 2017-2-18 09:34:00
看起来不错啊            1

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[只看此人] 发表于 2017-2-18 09:42:53

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[只看此人] 发表于 2017-2-18 09:51:54
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[只看此人] 发表于 2017-2-18 10:39:10

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[只看此人] 发表于 2017-2-18 11:14:29
估计也是个高消费

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[只看此人] 发表于 2017-2-18 14:39:34
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[只看此人] 发表于 2017-2-19 09:42:08
占楼                                                                                                                                                                                     

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[只看此人] 发表于 2017-2-19 13:35:37
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[只看此人] 发表于 2017-2-20 10:34:58
擦嘴巴~~~~~~~

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[只看此人] 发表于 2017-2-20 10:54:05

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